麥冬

　　麥冬別名沿階草、寸冬、書帶草、麥門冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊。以塊根入藥。減緩寒涼，養陰而不膩胃。朱麥冬又名朱寸冬、辰麥冬、辰寸冬。為凈麥冬噴水少許微潤，將朱砂細粉撒布均勻，使朱砂粉與麥冬粘連一塊而入藥者。偏于鎮驚安神。鮮麥冬為其鮮品洗凈入藥者。

麥冬

　　性味甘，微苦，微寒。

　　歸經歸心、肺、胃經。

　　養陰生津，潤肺清心。

　　用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。

　　養陰生津，潤肺止咳：用于肺胃陰虛之津少口渴、干咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。

　　配沙參、川貝可治肺陰虛干咳。

　　1、治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力有良效（編者注：此方為金代名醫李杲所創，方名叫“生脈散”，已制成生脈口服液）。

　　2、治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用，用于大便干燥。

　　3、治療冠心病心絞痛麥冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，連服3～18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。

　　4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克，黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。

　　5、治療糖尿病用蘆根30克，麥冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分鐘，濾出煎液，藥渣再加水500毫升，大火煮開后改為小火煎煮20分鐘，去渣取汁，將兩次煎出的藥汁混合，每日1劑。用于糖尿病患者口渴咽干、多飲、心煩不寧，或見低熱，舌紅，脈細數。

　　6、治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克，沙參12克。水煎服，每日1劑。本方適用于急、慢性支氣管炎表現為陰虛燥咳者。

　　7、治療慢性肝炎、早期肝硬化雞蛋5個，枸杞、花生米、瘦豬肉各30克，麥冬10克，鹽、濕淀粉、味精各適量。首先將花生米煎熟，枸杞洗凈，入沸水中略氽一下。麥冬洗凈，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦豬肉切丁，雞蛋打在碗內，加鹽少許打勻，把蛋倒進另一碗中隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成粒狀。鍋置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞、麥冬碎末，炒勻，放鹽少許及濕淀粉勾芡，放味精調味，鋪上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋補肝腎的作用，適用于慢性肝炎、早期肝硬化等的輔助治療。健康人食用能增強體質，防病延年。

　　1、麥冬臨床使用安全性好，動物亞急性毒性實驗證明該藥毒性很小。

　　2、有報道服用麥冬引起過敏表現為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。

　　3、麥冬性寒質潤，滋陰潤燥作用較好，適用于有陰虛內熱、干咳津虧之象的病證，不宜用于脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。臨床將麥冬當作補品補益虛損應注意辨證，用之不當會生濕生痰，出現痰多口淡、胃口欠佳等不良反應。

　　4、麥冬煎劑有鎮靜作用。麥冬亦能加強氯丙嗪的鎮靜作用，增強戊巴比妥鈉的催眠作用，拮抗咖啡因的興奮作用，能推遲回蘇靈引起的抽搐，強直性驚厥及死亡發生的時間，但不能使動物免于死亡。

　　5、對心肌有收縮振幅的作用。豚鼠離體心臟灌流法表明，麥冬總皂甙及總氨基酸小劑量均可使心肌收縮力增強，冠脈流量增加，大劑量則抑制心肌，減少冠脈流量，但兩者對心率無影響。

　　6、麥冬會增加脾臟的重量。取ICR小鼠分別腹腔注射麥冬多糖、人參總皂甙，對照用等量生理鹽水，連續給藥7天后放血處死動物，稱體重及胸腺、脾臟重量，計算胸腺指數和脾指數。結果麥冬多糖可極顯著增加小鼠的脾臟重量。

　　7、麥冬水喝多了，會造成脾胃虛寒。麥冬可以延長果蠅壽命，提示有延緩衰老趨勢，但是不要因為這樣而認為麥冬產品，食用越多越好，其實，產品都是具有兩面性的。游泳試驗表明麥冬所含皂甙、多糖、氨基酸等有明顯抗疲勞作用，麥冬性寒，如因脾胃虛寒，而見有腹瀉便搪，舌苔白膩，消化不良者，均不宜應用。而兒童正屬于消化系統不完全的群體，所以我不建議喝，個人建議小兒便秘可以煮白蘿卜水喝，有比較好的效果。

　　凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。

　�、佟侗静萁浖�注》：“地黃、車前為之使。惡款冬、苦瓠。畏苦參、青騰�！�

　�、凇端幮哉摗罚骸皭嚎嗥鈁音ǎo]。畏木耳�！�

　�、邸毒V目》：“氣弱胃寒者必不可餌�！�

　�、堋独坠�炮制藥性解》：“忌鯽魚�！�

　�、荨侗静萁浭琛罚骸疤摵�泄瀉、痘瘡虛寒作瀉、產后虛卓泄瀉者，咸忌之�！�

　�、蕖端幮宰胍�》：“胃寒而多濕痰者勿用�！�

　�、摺侗窘浄暝�》：“風熱暴咳，咸非所宜。麻疹咳嗽，下可誤用�！�

　　用法用量：內服：煎湯，2～4錢；或入丸，散。

石斛麥冬瘦肉湯 
　　材料：豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。 
　　做法： 
　　1、豬瘦肉洗凈，切件；石斛、麥冬、大棗(去核)洗凈。 
　　2、把全部用料故人鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時，調味供用。 
　　功效：清熱養胃，生津止渴，治糖尿病屬胃陰不足。癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結。 
　　按語：本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養陰清熱，養胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液質、淀粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲 
　　禁忌：糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者，不宜飲用本湯。

麥冬黨參兔肉湯 
　　材料黨參、淮山各25克、麥冬15克（以上中藥店有售）。兔肉750克、紅棗12個。 
　　烹制1、各藥材洗凈、并紅棗去核；兔肉洗凈，切塊，先用滾水煮3分鐘，再洗凈。 
　　2、一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。 
　　3、功效常吃兔肉健康長壽，這是針對當今日益富裕起來的社會中，人們的健康水平沒有同步增長，相反三脂高、糖尿病、痛風等病癥呈逐年增長的態勢下提出來的。兔肉與其他肉類比較，不僅營養豐富、味道鮮美，更主要的是一種高蛋白、高鐵、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時中醫亦認為其性涼味甘，有補血益氣，涼血解毒的功效，如《名醫別錄》云：“主補中益氣�！薄侗静菥V目》云：“涼血、解熱毒、利大腸�！币灾兴�黨參、麥冬煲兔肉湯具滋陰補氣、養神培元的功效，為冬日家庭靚湯，老少皆宜。

百合麥冬湯 
　　材料：百合30克，麥冬15克，豬瘦肉50克，調味品(調味品食品)適量。 
　　做法：將百合、麥冬、豬瘦肉分別洗凈，同置鍋中，加水適量煲湯，加調味品即成。 
　　功效：百合潤肺降氣，麥冬滋陰養胃，兩藥均可滋燥斂火；豬瘦肉養血厚胃，用于胃陰不足，胃氣上逆所致的呃逆�；純阂谉┰�，愛發脾氣，可在將要打嗝之前飲用，則可緩解打嗝。

麥冬半夏湯 
　　組成：麥冬12克，半夏6克，太子參30克，甘草3克，粳米15克，大棗6克�！� 
　　做法：水煎2次，煎取藥汁300毫升�！� 
　　用法：每日1劑，早、晚溫服�！� 
　　功效：養陰潤燥，和胃止嘔。適用于胃陰不足所致胃失濡養，和降失職之嘔吐者。氣虛陰傷過甚者可去半夏，改太子參為西洋參，并酌加沙參、天冬；大便干結者，加火麻仁、白蜜、瓜蔞；嘔吐較甚者，可加竹茹、枇杷葉。

沙參麥冬茶 
　　組成：沙參8克，麥冬、桑葉各6克。 
　　制法：上三味共置保溫杯中，以沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘，代茶頻飲。每日1劑。 
　　功效：潤肺清燥，止咳。 
　　主治：肺熱陰虛，久咳不已，咽燥無痰�；蛱迪颜吵矶�少，不易咯出，伴有虛熱、盜汗者。 
　　出處：《中醫良藥良方》 
　　禁忌：風寒或濕痰咳嗽者忌用。

綠豆蓮藕麥冬湯 
　　材料：豬瘦肉半斤、魘魚頭一只(約一兩)、綠豆一兩、麥冬半兩、蓮藕斤半、食鹽適量。 
　　做法： 
　　1、瘦肉過滾水3分鐘，撈起備用。 
　　2、洗凈魘魚頭備用，用暖水浸綠豆半時，撈起備用。 
　　3、洗凈蓮藕，刨皮，切段備用。 
　　4、洗凈其它藥材，將所有材料擺落湯煲內，取適量清水，慢火煲湯。 
　　5、后加食鹽適量，便可膳食。 
　　功效：滋陰養血、健脾益氣，主治糖尿病、失眠神疲、心煩口渴。