南沙參

　　沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，為桔�？粕硡�屬植物四葉沙參杏葉沙參.或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時曬干。清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。

南沙參

 　　【性味】 甘微苦，涼。

　　《本經》:"味苦，微寒。"

　　《綱目》:"甘淡而寒。"

　　【歸經】 入肺、肝經。

　　《滇南本草》:"入肺。"

　　《本草蒙筌》:"足厥陰。"

　　《本草匯言》:"入手太陰肺經，又肝、脾二經氣分。"

　　【功能主治】 養陰清肺，祛痰益氣。本藥為清補之品，適宜于素體陰虛或陰虛有熱的人服用。如用于肺熱陰傷引起的干咳無痰，或疾少而黏，甚則痰中帶血，咽干口燥，或聲音嘶啞等。也可用于胃陰不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，嘔吐，便秘，舌紅少津等。

　　《本經》:"主血積驚氣，除寒熱，補中益肺氣。"

　　《別錄》:"療胃痹心腹痛，結熱邪氣，頭痛，皮間邪熱，安五臟，補中。"

　　《藥性論》:"能去皮肌浮風，疝氣下墜，治常欲眠，養肝氣，宣五臟風氣。"

　　《日華子本草》:"補虛，止驚煩，益心肺，并（治）一切惡瘡疥癬及身癢，排膿消腫毒。"

　　《綱目》:"清肺火，治久咳肺瘺。"

　　《玉楸藥解》:"清肺氣，生腎水，滌心胸煩熱，涼頭目郁蒸，治瘰疬斑疹，鼻瘡喉痹，瘍瘡熱痛，胸膈燥渴，溲便紅澀，膀胱癃閉。"

　　《飲片新參》:"清肺養陰，治虛勞咳嗆痰血。"

　　《藥植圖鑒》:"降低血壓。"

　　【用法用量】

　　內服:熬湯，3――5錢（鮮者1――3兩）；或入丸、散。

　　【古籍摘要】

　　《神農本草經》：“補中，益肺氣�！�

　　《本草綱目》：“清肺火，治久咳肺痿”。

　　《飲片新參》：“清肺養陰，治虛勞咳嗆痰血”。

鎮咳、祛痰。

　　輪葉沙參煎劑對家兔有祛痰效果，但較紫菀為弱，持續時問較長。南沙參所含β谷甾醇、棕櫚酰-β-谷甾醇有鎮咳、祛痰、平喘和消炎作用，這些作用與所含皂苷也有關。

調節免疫。

　　沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉換率。

抗真菌作用。

　　沙參水浸劑（1:2）在試管內對奧杜盎氏小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

潤肺養胃。

　　用于肺陰虛較輕，而燥熱咳嗽，虛勞久咳，痰粘不易咯出等，有養肺陰、清肺熱和祛痰之效。

清熱養陰。

　　用于熱病后氣液不足或脾胃虛弱之證。如（<溫病條辨>沙參麥冬湯）。

對心血管系統的作用。

　　1%的沙參浸劑對離體蟾蜍心臟有明顯的強心作用， 能使離體心的振幅增大，給麻醉兔靜脈注射,能使其血壓稍微上升、呼吸加強；切斷迷走神經， 此作用依然存在．

治胃陰虛證。

　　本品又能養胃陰，生津止渴，并清胃熱。適用于胃陰虛有熱之口燥咽干、大便秘結、舌紅少津及饑不欲食、嘔吐等證。本品養胃陰、清胃熱之力亦不及北沙參。但本品兼能補益脾氣，對于胃陰脾氣俱虛之證，有氣陰雙補之效，對熱病后期，氣陰兩虛兩余熱未清不受溫補者，尤為適宜。多與玉竹、麥冬、生地等養胃陰、清胃熱之品配伍，如益胃湯（《溫病條辨》）。 

　　治燥傷肺衛陰分，或熱或咳者：

　　沙參三錢，玉竹二錢，生甘草一錢，冬桑葉一錢五分，麥冬三錢，生扁豆一錢五分，花粉一錢五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久熱久咳者，加地骨皮三錢。（《溫病條辨》沙參麥冬湯）

　　治肺熱咳嗽：

　　沙參半兩，水煎服之。（《衛生易簡方》）

　　治失血后脈微手足厥冷之癥：

　　杏葉沙參，濃煎頻頻而少少飲服。（《成都中草藥》）

　　治赤白帶下，皆因七情內傷，或下元虛冷：

　　米飲調沙參末服。（《證治要訣》）

　　治產后無乳：

　　杏葉沙參根四錢。煮豬肉食。（《湖南藥物志》）

　　治虛火牙痛：

　　杏葉沙參根五錢至二兩。煮雞蛋服。（《湖南藥物志》）

　　治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：

　　南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，枇杷葉9克。每日1 劑，水煎服。
　　治百日咳：

　　南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。

　　治肺結核，干咳無痰：

　　南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。

　　治胃陰不足，胃部隱痛：

　　南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑�，F代可用于慢性胃炎和胃神經癥。

　　治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：

　　可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1――2丸，日服3――5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復發率低。

　　治小兒口瘡：

　　南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2――5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。

　　風寒作嗽及肺胃虛寒者忌服.反藜蘆.毒副作用暫缺

　　風寒作嗽者忌服。

　　《本草經集注》：“惡防己，反藜蘆�！�

　　《本草經疏》：“臟腑無實熱，肺虛寒客之作泄者，勿服�！�

　　在服用沙參的期間，要注意以下幾點：

　　保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

　　少吃辛辣或者刺激性食物。

　　積極參加戶外運動，放松心情。

　　不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

　　南沙參燉雞
　　材料：

　　南沙參50 克，雞1 只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片適量。

　　做法：

　�。�1）將南沙參去雜洗凈。雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。

　�。�2）鍋內注入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

　　按：此菜由養陰清肺、祛痰止咳的南沙參與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃、養陰液的功效。適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數等病癥。

　　沙參排骨燉蹄筋
　　材料：

　　鮮豬蹄筋700g，排骨250g，沙參100g，姜、鹽適量。

　　做法：

　�。�1）鮮豬蹄筋洗凈，用開水汆燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

　�。�2）置于高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可。

　�。�3）用燉“蹄筋”擋，燉1個小時。

　�。�4）時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可。

　�。�5）重新放水，把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分鐘的沙參、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。

　�。�6）用“排骨”擋燉30分鐘，喝時放鹽。

　　沙參糙米雞肉粥
　　材料：

　　沙參6g，糙米80g，雞肉1只，鹽適量，清水約2500g。

　　做法：

　�。�1）藥材迅速的在清水下沖凈。

　�。�2）糙米入清水中浸泡30分鐘雞腿剁小塊后開水焯去血水。

　�。�3）將焯去血水的雞塊在油鍋中稍煎一下。

　�。�4）將雞塊和藥材一并加入鍋內續入清水約2500g。

　�。�5）大火燒開轉小火煮約30分鐘后米變的粘稠爛軟即可最后可以加入幾粒枸杞點綴（也可不加）。

　　沙參玉竹瘦肉湯
　　材料：

　　瘦肉500g，沙參25g，玉竹50g，淮山50g，湘蓮50g，薏米50g，蜜棗1顆，鹽適量。

　　做法：

　�。�1）將所用藥材備好、洗凈，用清水浸泡30分鐘。

　�。�2）砂鍋內放入浸泡好的藥材，蜜棗。

　�。�3）瘦肉切小塊，倒入約2500ml清水。

　�。�4）武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分鐘即可。食用時調入鹽即可。

　　玉竹沙參煲老鴨
　　材料：

　　老鴨一只（鴨子大的話就用半個），玉竹50g，沙參50g，老姜三片。

　　做法：

　�。�1）老鴨洗干凈，斬成塊，鍋里放冷水，放入鴨肉，煮開后，轉小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。

　�。�2）加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。

　�。�3）轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。

南沙參	南沙參
南沙參	南沙參