雪燕

　　雪燕，別稱：拉絲雪燕，雪燕并不是血燕、燕窩、桃膠，而是由印度、越南、老撾、馬來西亞等地區叢林種一種名叫Gum Tragacanth的木髓分泌而成，外形猶如半透明白色或淡黃色水晶。因其泡發后晶瑩剔透與燕窩較像，泡發拉絲，故細分取名拉絲雪燕。因分布稀少，在一些地區被列為珍惜保護植物。國內沒有相關人員對其進行研究，所以稱它為“雪燕樹”，而雪燕也是產自這種樹木。營養成分與燕窩很相似，膠原蛋白極其豐富。

　　雪燕具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、提高人體免疫調節、抑制癌癥、調節人體膠原蛋白生長、促進兒童大腦發育等功效。

雪燕

雪燕的作用：

　　1.具有補水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調節。

　　2.增強兒童大腦開發。

　　3.抑制癌癥之生長及轉移。

　　4.調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效。

　　5.雪燕作為一種珍貴補品，與燕窩、蟲草、魚膠等成為高消費人群進補佳品。

　　6.雪燕中含有的抗癌物質，使科學家在研究癌癥治療上得到新啟發。

　　7.雪燕有改善2型糖尿病的作用，被醫藥公司用于糖尿病藥物的生產。

　　經化學解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-巖藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫、抑制癌癥、促進兒童大腦發育等功效。

雪燕

　　一：D-半乳糖醛酸

　　為一種天然糖醛酸，又稱玻尿酸，為公認的最佳保濕成分，可以改善肌膚干燥，補給肌膚水分。

　　二：D-半乳糖

　　1.半乳糖對兒童的大腦發育特別重要，它能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成。若缺乏乳糖就會引起兒童消瘦、乏力、體重減輕、生長發育緩慢，甚至兒童要消耗體內的脂肪、蛋白質，這可能發生蛋白質缺乏癥。

　　2.半乳糖在兒童腸道內是促進細菌合成維生素K和復合維生素B的促進劑。

　　三：L-巖藻糖

　　1.在人體神經傳導中起到重要作用。

　　2.有助于提高人體免疫調節。

　　3.呼吸道感染之預防與治療。

　　4.調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性。

　　四：D-木糖

　　1.木糖對人體腸道內的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環境，提高機體的免疫能力。

　　2.木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現出很好的保健效果。

　　3.木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。

　　五：L-阿拉伯糖

　　1.能抑制蔗糖吸收，減少血糖升高；改善2型糖尿病的作用。

　　2.抑制身體脂肪堆積，因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。在日本厚生省將L-阿拉伯糖列入“調節血糖的專用特殊保健食品添加劑”；美國醫療協會將L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的營養補充劑或非處方藥”；之后，我國衛生部于2008年正式批準L-阿拉伯糖為新資源食品，確認了其在功能糖領域的重要地位。

　　3.L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分可從尿中排出，能消除便秘，還可以有效促進雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長。

　　六：L-鼠李糖

　　糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

雪燕的等級分類：

　　雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質為優，從A級到F級分為6個等級，分別為：

　　A級，直徑大于1厘米，顏色為白色，每塊雜質少于5點

　　B級，直徑大于1厘米，顏色為淡黃，每塊雜質少于10點

　　C級，直徑大于0.5厘米，小于1厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少于5點

　　D級，直徑大于0.5厘米，小于1厘米，顏色為淡黃或棕色，每塊雜質少于10點

　　E級，直徑大于0.5厘米，顏色為棕色，每塊雜質少于20點

　　F級，直徑小于0.5厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少于5點

　　注：雪燕顏色的不同是因為雪燕在產膠中接觸水分后與空氣氧化反應后使得雪燕素發生變化，在泡發時，雪燕素溶于水分，經過漂洗后，顏色較深的黑雪燕和顏色白的透明雪燕，其泡發后的顏色均為白色，不影響食用。

雪燕

雪燕食用方法：

　　雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時：按每人每次3克，置于水中泡發6小時后，清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹皮等雜質。置于燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。

　　1.糖水雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時后盛入燉盅內，加純凈水至沒過食材，小火慢燉20分鐘后，加黃冰糖即可食用。

　　2.牛奶燉雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時后盛入燉盅內，加純牛奶至沒過食材，小火慢燉20分鐘后，加黃冰糖即可食用。

　　3.雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時后盛入燉盅內，加水沒過食材，小火慢燉20分鐘后備用。燉煮雪燕同時，取木瓜一個，豎向切去三分之一，用勺挖瓤洗凈做盅。將雪燕倒入木瓜盅小火再燉10分鐘后加黃冰糖即可食用。

　　注：雪燕燉煮30分鐘以上，有可能融化與水，雖營養仍在，但影響外觀。建議燉煮時，以20分鐘為佳。

雪燕

雪燕做法：　　

　　一.牛奶桃膠燉雪燕的做法

　　準備配料：雪燕（3g）桃膠（5g）牛奶（150ml）冰糖（按照個人喜好）

　　一人份：取3g雪燕泡發20小時，桃膠若干顆，泡發20小時，其中換水三次。然后將材料放入燉鍋，燉大概4 分鐘，雪燕不能燉超過一小時，否則會融化成水。

　　1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時（雪燕大顆的話可能需要泡更久時間）。

　　2.待雪燕完全泡開后，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質后放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例為1:2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可。

　　3.隔水用大火燒開后轉為小火燉45分鐘左右即可。燉好的雪燕更透明柔軟。

　　4.燉好的雪燕是沒有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃。

　　二.銀耳桃膠皂角米燉雪燕 

　　原料：雪燕，桃膠皂角米，銀耳 

　　銀耳桃膠皂角米燉雪燕的做法 

　　1．泡發前的雪燕10克。

　　2．放入清水中浸泡一晚，天氣熱期間可以換次水。

　　3．桃膠皂角米也用清水浸泡一晚，體積膨大之后桃膠會有些黑色的雜質黏在上面，用手去除就可以，沖洗干凈備用。

　　4．銀耳一朵，清水泡發。泡發后剪掉底部，用手掰成小塊待用。

　　5．這是泡發了一晚的雪燕，體積漲大了至少30倍，變的晶瑩雪白滴，基本沒有雜質，用清水沖洗干凈就行啦。 

　　6．把所有材料放入電燉鍋中慢燉3小時就可以了，我又扔了幾顆蔓越莓一起燉的，最后加入冰糖調味即可。

　　三.木瓜燉雪燕

　　雪燕浸泡10小時后洗凈，木瓜洗凈去籽切蓋，將雪燕倒入木瓜?，加水淹上雪燕，放冰糖，蓋上木瓜蓋隔水燉1小時。

　　四.桂花燉雪燕

　　雪燕浸泡10小時后洗凈，倒入燉蠱，加水淹上雪燕，放入桂花和冰糖，隔水燉1小時。

　　五.蔓越莓干燉雪燕

　　雪燕浸泡10小時后洗凈，倒入燉蠱，加水淹上雪燕，隔水燉1小時后，放入蔓越莓干，調入冰糖，再燉20分鐘。

　　孕婦和月經期還有嬰兒請謹慎食用。

　　癌癥晚期或癌癥未經治愈患者：此類人群不宜用雪燕進補。雖然雪燕有防癌的作用，可以為人體補充營養。但是雪燕還有促進細胞分裂的作用。如果用在美容方面，可以提高皮膚的彈性。但是用在癌癥患者身上，促進癌細胞分裂，就可能會加重病情。

　　易過敏體質人群：如果平時就是易過敏體質，特別是對蛋類過敏的人群，不宜食用雪燕進補。雪燕中含有大量的微量元素，容易引發過敏。特別是易過敏人群，不建議吃雪燕。如果必須要吃，就要留意食用過程中是否出現不適感。

　　感冒發燒患者：人體處于感冒、發燒的時候，身體各器官功能都有所下降，特別是消化、吸收功能。如果這個時候進補雪燕，會增加腸胃的不適。而且，雪燕的營養成分不能完全被身體吸收，造成浪費。最好在疾病痊愈后食用，才可達到增強抵力的目的。

　　嬰幼兒：不建議嬰幼兒食用雪燕。嬰幼兒時期，孩子的器官并沒有完全發育成熟，進補雪燕，可能會因營養過剩導致器官受到損傷。 所以，嬰幼兒食用雪燕，能夠消化、吸收的營養有限，卻增加了腸胃負擔，得不償失。