蒼術

　　蒼術（zhu）為菊科蒼術屬的植物。多年生直立草本，分布在朝鮮、俄羅斯以及大陸的江蘇、湖南、吉林、河南、山西、浙江、黑龍江、四川、甘肅、湖北、江西、安徽、陜西、遼寧、內蒙古、河北等地，生長于海拔50米至1,900米的地區，多生在灌叢、林下、野生山坡草地或巖縫隙中，目前尚未由人工引種栽培。

　　健脾，燥濕，解郁，辟穢。治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時氣感冒，風寒濕痹，足痿，夜盲。

　　1.陶弘景："除惡氣。"

　　2.劉完素："明目，暖水臟。"

　　3.《珍珠囊》："能健胃安脾，諸濕腫非此不能除。"

　　4.李杲："除濕發汗，健胃安脾，治痿要藥。"

　　5.朱震亨："散風益氣，總解諸郁。"

　　6.《綱目》："治濕痰留飲，或挾瘀血成窠囊，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風。"

　　7.《玉楸藥解》："燥土利水，泄飲消痰，行瘀，開郁，去漏，化癬，除百，理吞酸去腐，辟山川瘴癘，回筋骨之痿軟，清溲溺之混濁。"

　　8.《本草求原》："止水瀉飧泄，傷食暑瀉，脾濕下血。"

　　1、健胃作用。

　　2、利尿、發汗，利尿作用不明顯，但能增加鈉、鉀從小便排出作用。

　　3、鎮靜，有效成分為揮發油作用。

　　4、降血糖作用。

　　5、強壯作用，可能與其所含維生素有關。

　　6、鎮靜作用    大劑量時呈中樞抑制作用。

　　7、其他作用    蒼術、艾葉等量煙熏(6立方米各200g)、炯熏2小時，對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸、枯草及綠膿桿菌有顯著滅菌效果，其作用與甲醛相似，優于紫外線及乳酸。

　　 

　　陰虛內熱，氣虛多汗者忌服。

　�、佟侗静萁浖�注》："防風、地榆為之使。"

　�、凇端幮哉摗罚�"忌桃、李、雀肉、菘菜、青魚。"

　�、邸夺t學入門》："血虛怯弱及七情氣悶者慎用。誤服耗氣血，燥津液，虛火動而痞悶愈甚。"

　�、堋侗静萁浭琛罚�"凡病屬陰虛血少、精不足，內熱骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滯下者，法咸忌之。肝腎有動氣者勿服。"

　�、荨侗静菡�》："內熱陰虛，表疏汗出者忌服。"

　　1.蒼術丸(《雜病源流犀燭?內傷外感門》)，治腹中虛冷，不能食。

　　2.蒼術導痰丸(《萬氏婦科》)，治月經量少，經閉不孕，形體肥胖，痰多乏力。

　　3.蒼術難名丹(《世醫得效方》)，治元陽氣衰，脾精不禁，漏濁淋漓，腰痛力疲。

　　4.蒼術三黃散(《瘍科全書》)，治一切淫毒。

　　5.蒼烏參苓散(《辨證錄》)，治一時心痛，倏痛倏已，一日數發，飲食無礙，晝夜不安。

　　6.蒼白二陳湯(《證治匯補》)，治濕痰下注便濁。

　　7.蒼術白虎湯(《雜病源流犀燭?內傷外感門》)，治秋發寒疫，及濕溫，便清，足腫難移。

　　8.蒼術除濕湯(《癥因脈治》)，治太陽頭痛。

　　9.蒼術芍藥湯(《活法機要》)，治痢疾痛甚者。

　　10.平胃散(《局方》)，治脾胃不和，不思飲食，心腹脅肋脹滿刺痛，口苦無味，嘔吐惡心，常多自利。

　　11.神術散(《局方》)，治四時瘟疫，頭痛項強，發熱憎寒，身體疼痛，及傷風，鼻塞聲重，咳嗽頭暈等。

　　12.二妙散(《丹溪心法》)，治筋骨疼痛因濕熱者。

 　　1、豬肝豆腐包

　　材料：豬肝,豬肉,核桃仁,松子,木耳,海米,豬肉,扇貝,豆腐,蒼術。

　　做法：

　　1、把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。

　　2、豆腐挖空，將備好的餡釀進豆腐里。

　　3、把釀好的豆腐上鍋蒸熟。

　　4、用蒼術和豬肝一起煮，把豬肝煮熟。

　　5、熟豬肝切片，和豆腐一起食用。

　　養生功效：蒼術具有明目的功效，用蒼術和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那么此道菜的食療效果會更加出色。同時，豬肝和豆腐搭配起來，對肝臟也大有好處�！柏i肝豆腐包”適合四季食用，特別適合那些長期熬夜，或是夜生活頻繁的人。

　2、黃燜參術羊肝

　　主料：羊肝500克

　　輔料：玉蘭片50克,香菇(鮮)50克,蒼術10克,玄參10克

　　調料：醬油50克,甜面醬10克,大蔥17克,辣椒(紅,尖,干)1克,豬油(煉制)100克,白砂糖35克,姜8克

　　做法：

　　1.水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開水中燙過，切成2.5厘米的條，用竹插在羊肝上劃一個口。

　　2.原料加工;玉蘭片切成長3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入開水中燙過。蒼術、玄參洗凈，煎成較濃的汁。

　　3.燜煨:炒鍋置中火上，下豬油50克燒至六成熱，加入白糖炒至變色，入清湯50克，把醬油、蔥椒(剁細)泥，姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下，盛入碗內。炒鍋置中火上，加豬油燒至七成熱時，加甜面醬炒出香味，放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩1/3時，揀出姜、蔥后，盛入盤內即成。

       3、薏仁苓術羊肉煲 食療養生

　　主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

　　輔料：薏米50克,茯苓25克,蒼術10克,白蘿卜500克

　　調料：大蔥5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,鹽2克,料酒5克

　　做法：

　　1、將羊肉、白蘿卜切成塊;

　　2、姜切成片，蔥切成末備用;

　　3、將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里;

　　4、加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開;

　　5、加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右;

　　6、加入雞精，最后撒上蔥末，就可以食用了。

　　養生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，蒼術，白蘿卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能夠祛風、祛濕、散寒、健脾胃。